onze gastchefs
eventjes aan het roer van onze keuken
Met een wisselende line-up staat er ongeveer om de twee maanden een nieuwe chef aan het roer van onze keuken. Stuk voor stuks ervaren vakmensen die hun liefde voor het koken en het product waarmee ze werken doorgeven aan onze deelnemers. Telkens weer levert dat iets magisch op. Een line-up waar we fier op zijn!
onze deelnemers
de echte sterren van samenloop
Samenloop sis een plek van opleiding, vermomd als restaurant. De deelnemers van dit traject zijn meestal nieuwkomers en anderstaligen, soms zelfs niet zeker van hun verblijf hier in België. Stuk voor stuk getalenteerde mensen en ongetwijfeld een aanwinst voor onze arbeidsmarkt.
davy schellemans
Gastchef van februari tot maart 2025.
de veranda
davy schellemans
Bij Samenloop beten we de spits af met een klepper van formaat; Davy Schellemans van het veel geroemde Veranda verraste ons met een openingsmenu waar de Palestijnse keuken die van Israël raakte. Een aanzet om via de verbinding die een keuken brengt
aanzetten te geven naar vrede. Onder andere de espuma van dijonaise verraadde de hand van Davy.
victor avonds
Gastchef van april tot juni 2025.
victor
victor avonds
Victor Avonds kookt met nieuwsgierigheid, precisie en veel goesting. Haar verfijnde maar toegankelijke keuken, met groenten in de hoofdrol en invloeden uit verschillende culinaire tradities, leverde haar een selectie op als Lady Chef of the Year (laureaat, tweede plaats).
Die open blik en gedeelde tafelmentaliteit sluiten perfect aan bij Samenloop, waar koken draait om ontmoeting, uitwisseling en samen leren. We zijn trots haar als gastchef gehad te hebben bij Samenloop.
regula ysewijn
Gastchef van mei tot juli 2025.
foodhistorica
regula ysewijn
Regula Ysewijn, bekend van ‘Bake of Vlaanderen’ was misschien wel de vreemdste eend in onze bijt… Zij liet zich inspireren door werken uit de collectie van Museum Mayer Van den Bergh en liet de smaken van weleer (zoals ijs van laurier), vermengd met exotische toetsen en een eigentijdse presentatie onze borden sieren en smaakpapillen strelen. De hand van de ‘bakster’ was nooit ver weg.
louis broos
Gastchef van september tot oktober 2025.
le oui
Louis broos
Al van jonge leeftijd bouwde Louis een breed culinair parcours uit, met een sterke focus op fermentatie, gelaagde smaken en het creatief omgaan met seizoensingrediënten en reststromen. Zijn keuken is compromisloos, nieuwsgierig en stevig verankerd in het hier en nu. Bij Samenloop creëerde Louis een fermentatiemenu waarin diaspora-keukens en Antwerpse energie samenkomen. met fermentatie als gemeenschappelijke taal. Zijn menu en smaken tintelen nog na.
dennis broeckx
Gastchef van november tot december 2025.
l'épicerie du cirque
dennis broeckx
Dennis Broeckx, chef van het met een Michelinster bekroonde l’Epicerie du Cirque, kookt met aandacht voor seizoen, natuur en mens. Hij gelooft sterk in koken als collectieve daad.
Die visie sluit perfect aan bij Samenloop, waar eten draait om ontmoeting, delen en samen creëren.
wouter keersmaekers
Gastchef van januari tot maart 2026.
de schone van boskoop
wouter keersmaekers
Chef en eigenaar van De Schone van Boskoop, Wouter Keersmaekers, werkt steeds vanuit product, ambacht én respect: voor ingrediënten, voor mensen en voor het proces.
Als gastchef stelde hij een menu samen waarin de gerechten vertrekken vanuit de verhalen, smaken en dromen van de deelnemers. Hij verbindt Afghaanse, Oekraïense, Turkse, Nepalese, Eritrese en Iraakse keukens tot één geheel. Hij bewijst dat hij terecht de eerste ere-ambassadeur van het culinair erfgoed is!
de deelnemers van samenloop
De échte sterren van het restaurant.
