SAMENLOOP x
wouter keersmaekers

Wouter Keersmaekers

JANUARI - FEBRUARI 2026

LUNCH

DINER

Van woe tot zaterdag tussen 12u en 15u30.
Menu verkrijgbaar in 2 of 3 gangen.
35€/45€ exclusief drank.

Van woe tot zaterdag tussen 18u en 23u.
Menu verkrijgbaar in 3, 4 of 5 gangen.
45€/57€/69€ exclusief drank.

ONS MENU

eerste amuse

van Zikrullah uit Afghanistan

Een warm Afghaans soepje van groentengarnituur, met gerookte look, makreel en een zacht kwarteleitje — gelaagd, troostend en vol diepte.

Wouter keersmaekers

tweede amuse

van Inna uit Oekraïne

Een hartig pannenkoekje, verfijnd maar eerlijk, gemaakt met melkwei, cashewnoten en groene kruiden.

voorgerecht

van Kübra uit Turkije

Op het vel gebakken pladijsfilet met een stoverij van knolselder en kombu — rijk, elegant en in balans

Vegetarisch: royale knolselder met krokant van knolselderschil, puur en diep van smaak.

EERSTE tussengerecht 10€

van Chhatra uit Nepal

Momo (dumpling) met kip, in een bouillon van gebrande raap, dashi en sojasaus, afgewerkt met fijngesneden rode kool.

tweede tussengerecht 12€

van Tiebe, Semira en
Tegestie uit Eritrea

Injera geserveerd als taco en gevuld met een fijne salade van rode biet en appel (Schone van Boskoop natuurlijk), spicy rundsvlees en een kwartelei

Wouter keersmaekers

HOOFDGERECHT

van Hothaifa uit Irak

Zacht gegaard pulled lam met een ragout van wintergroenten, waarin ook de hand van Wouter voelbaar is. Geserveerd met geurige Iraakse rijst als verbindend element.

Vegetarisch: portobello, vol en hartig, in dezelfde winterse context.

nagerecht

van Kübra uit Turkije

Gekarameliseerde butternut, gebakken geitenkaasje, tahinisaus met vinaigrette van bloedappelsien, crumble van gezoete hazelnoten en subtiele toetsen van kaneel en kruidnagel.

Wouter Keersmaeckers is niet zomaar een kok — hij is de eerste ere-ambassadeur van het Vlaams culinair erfgoed. In zijn keuken draait alles om respect: voor ingrediënten, voor seizoenen, en vooral voor mensen.

“Wat hier bij Samenloop gebeurt, raakt aan de kern van wat koken eigenlijk is,” zegt Wouter. “Je brengt mensen samen rond de tafel, met wat de aarde geeft, en dat is al eeuwenlang de basis van gemeenschap.”